Compra online pan de pueblo tradicional horneado a leña

#panadería online

Pan en horno de leña cortijero

Nuestro pan de pueblo más tradicional. Cocido a leña diariamente en nuestro horno familiar de Arroyo del Ojanco y con los ingredientes auténticos del pan y el mejor sabor. Disponible en dos tamaños.

(3 valoraciones de clientes)

🔥 Horneado a leña en nuestro horno tradicional de suelo de piedra durante 1 hora.
💛 Receta de nuestra panadería desde hace 4 generaciones.
👋 Trabajada la masa a mano sobre tableros de madera.

 

Lo que tienes que conocer de nuetro pan horneado a leña

Pan cortijero con receta tradicional que ha ido pasando generación tras generación, liado a mano y dejándolo fermentar su tiempo en carros de madera y tendidos o lonas (los de siempre) como nuestro abuelo y padres nos lo enseñaron.

Para un buen sabor y que el pan tenga un buen cuerpo, es muy importante los tiempos de fermentación, deben estar bien tapados para que el aire no le haga costra (para que no se oree). A la hora de cogerlo para ponerlo en la pala también es importante ya que podrías reventarlo y no habría valido de nada todo el proceso.

El pan cortijero tiene un diámetro de unos 21 cms y se ofrece en dos tamaños de 1 kilogramo y 400 gramos. Es un pan de corteza suave y una miga prieta y de consistencia. Es perfecto para preparar tostadas y acompañar a cualquier plato.

👨‍🍳️ Preparación del pan cortijero horneado a leña

El pan después de un amasado de unos 45 minutos, se echa a la mesa y se lía a mano, dejándolo unos minutos en la mesa. Después se extienden a mano y se echan a los tableros de madera, donde encima de esas lonas luego cogerlos y echarlos a la pala. Esto se hace después de un imprescindible proceso de fermentación. Nuestro pan cortijero se hace con masa madre y está horneado en nuestro centenario horno de leña sobre en suelo de piedra. ¡Todo tradicional!

Ingredientes. harina de trigo, agua, masa madre, sal, levadura panadera y mucho mimo. Todo con un buen horneado de casi 1 hora a fuego lento en el suelo de nuestro horno tradicional de leña.

En panes aplicamos la tasa de iva al 0% desde 1 de enero de 2023.

CONSEJOS PARA MANTENER EL PAN EN LA MEJOR CONDICIÓN:

  • Cuando el tiempo esta húmedo normalmente el pan tiende a emblandecerse, por eso nosotros lo solemos cocer mas tiempo a menos temperatura . se aconseja sacarlo fuera de la bolsa de plástico , o tenerla abierta al menos si lo quieres dejar dentro, LO MEJOR SON LAS BOLSAS DE TELA O EN EL CAJON, ORZA DE TODA LA VIDA….
  • Cuando el tiempo está seco y hace calor, nosotros solemos hornearlo menos tiempo a más temperatura para que dore rapido. Ya que con este tiempo el pan suele ponerse seco, aqui si que puedes dejarlo dentro de la bolsa de plástico , aunque ya sabéis mucho mejor de tela de plástico no es muy aconsejable porque tampoco deja que respire el pan.

SI QUERÉIS SABER MÁS TRUCOS HACÉRMELO SABER , GRACIAS.

Precios entre:

1,352,45

Escoge tu opción preferida:

Limpiar
  • Envíamos nuestros productos en 24/48h a través de NACEX con embalaje especial y protegido. Para garantizar la frescura, realizamos envíos lunes, martes y miércoles.
Peso 0,4 kg

3 valoraciones en Pan en horno de leña cortijero

  1. Javier

    El mejor pan del mundo.

  2. Mariacear (propietario verificado)

    El mejor pan que he comprado en muchos años. Está muy bueno, quizá porque está muy bien hecho.

  3. Javier Puga Martin (propietario verificado)

    Para describirlo, hay que probarlo. Le he regalado a mi familia y nos ha encantado. Que bueno , que lo bueno perdure.

    • Nacho Gómez Almagro

      GRACIAS JAVIER !! que alegria saber esto y que lo compartas poe aqui, un saludo desde arroyo del ojanco , lo que necesites ya sabes como contactarme

Añade una valoración

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Si te resulta más fácil, puedes hacer clic en el botón y te llevará a la tienda online en WhatsApp. Allí puedes hacer tu pedido y lo gestionamos paso a paso contigo.

Logo Sierra de Segura

Producimos nuestros productos en la comarca de Sierra de Segura en Jaén

En nuestra panadería queremos acercarte el sabor tradicional de la Sierra de Segura en Jaén. Nuestros productos se realizan enteramente con recetas familiares, heredadas de la larga y viva tradición artesanal de la comarca. Somos artesanos y producimos todo desde nuestro horno de Arroyo del Ojanco.

Si tienes una panadería tradicional te ayudamos a lanzarla al mundo digital

Si tú también tienes una panadería y quieres impulsarla en el mundo online, hemos creado un servicio donde te ayudamos a hacerlo juntos. Con nuestra experiencia y equipo te ayudamos a poner tu panadería tradicional en internet. ¡Consúltanos aquí!